Café de Olla (Sin Equipos)

Sin equipos, sin pretextos — no hay excusa para no disfrutar lo que te gusta.

1. Calienta el agua en una olla pequeña a fuego medio hasta que esté a punto de hervir (90°C–94°C).
2. Agrega el café molido directamente al agua y revuelve suavemente.
3. Baja el fuego y deja reposar 4–5 minutos sin que hierva.
4. Retira del fuego y espera 1–2 minutos para que los posos se asienten en el fondo.
5. Sirve con cuidado, vertiendo lentamente para no levantar los posos, o filtra con un colador fino.

Ideal para: cualquier variedad Leal Café. Perfecto cuando no tienes equipos especiales.

Café de Goteo (Filtro)

1. Coloca el filtro en tu cafetera de goteo y enjúgalo con agua caliente.
2. Agrega el café molido.
3. Vierte el agua caliente lentamente en movimientos circulares.
4. Deja que el café drene completamente antes de servir.

Ideal para: Arábica, Caturra, Bourbon.

V60 / Pour Over

1. Coloca el filtro de papel en el V60 y enjúgalo con agua caliente para eliminar el sabor a papel.
2. Agrega el café molido y nivela suavemente.
3. Vierte un poco de agua (el doble del peso del café) y espera 30 segundos para la pre-infusión (bloom).
4. Continúa vertiendo el agua en movimientos circulares lentos y constantes.
5. Deja drenar completamente y sirve.

Ideal para: Geisha, Caturra, cafés de origen único con notas florales o frutales.

Moka Italiana

1. Llena la cámara inferior con agua hasta la válvula de seguridad.
2. Coloca el filtro y llena con café molido medio fino sin presionar.
3. Enrosca bien la parte superior y pon a fuego medio-bajo.
4. Retira del fuego cuando escuches el burbujeo final.

Ideal para: Pacamara, Geisha, Bourbon.

AeroPress

1. Coloca el filtro en la tapa y enjúgalo con agua caliente.
2. Ensambla el AeroPress y colócalo sobre tu taza.
3. Agrega el café molido y vierte el agua a 85°C–92°C.
4. Revuelve suavemente durante 10 segundos.
5. Coloca el émbolo y presiona lentamente durante 20–30 segundos.

Ideal para: Bourbon, Pacamara, Arábica. Perfecto para experimentar con tiempos y temperaturas.

Chemex

1. Dobla el filtro Chemex y colócalo en la parte superior, con tres capas hacia el pico vertedor.
2. Enjuaga el filtro con agua caliente y descarta el agua.
3. Agrega el café molido y realiza la pre-infusión con el doble del peso del café en agua. Espera 30 segundos.
4. Vierte el resto del agua lentamente en movimientos circulares.
5. Retira el filtro y sirve.

Ideal para: Geisha, Caturra, cafés suaves con notas delicadas y cuerpo limpio.

Prensa Francesa

1. Precalienta la prensa con agua caliente y descártala.
2. Agrega el café molido grueso.
3. Vierte el agua a 94°C y revuelve suavemente.
4. Coloca la tapa sin presionar y espera 4 minutos.
5. Presiona el émbolo lentamente y sirve de inmediato.

Ideal para: Pacamara, Arábica, Bourbon.

Espresso

1. Muele el café muy fino, justo antes de preparar.
2. Coloca el café en el portafiltro y compacta con presión uniforme (tamping).
3. Inserta el portafiltro en la máquina y extrae el espresso en 25–30 segundos.
4. El resultado debe ser una taza de 25–35ml con crema dorada en la superficie.

Ideal para: Bourbon, Pacamara, blends intensos. Base para lattes, cappuccinos y más.

Cold Brew (Infusión en Frío)

1. Mezcla el café molido grueso con agua fría o a temperatura ambiente en un frasco o jarra.
2. Revuelve bien para asegurarte de que todo el café esté húmedo.
3. Cubre y refrigera durante 12–24 horas (a más tiempo, más intenso).
4. Filtra con un colador fino, tela o filtro de papel.
5. Sirve sobre hielo, solo o con leche. Conserva en refrigeración hasta 2 semanas.

Ideal para: Arábica, Caturra, Bourbon. Suave, dulce y refrescante — perfecto para el calor.